【2025年版】食欲の秋を満喫！日本全国 旬の味覚ガイド

「日本の秋は『食欲の秋』」とは

日本の季節を表す慣用句の一つで、秋になると美味しい食材が豊富に出回り、気候も過ごしやすくなるため、食事がより一層楽しくなる季節を指す言葉です。

「食欲の秋」が生まれた背景

日本の秋は、米や魚、野菜、果物など、様々な食材が収穫・旬を迎える「実りの秋」であるため、この言葉が広く使われるようになりました。

1. 旬の食材の豊富さ（実りの秋）

秋は、一年で最も多くの食材が旬を迎える季節です。

• 穀物・豆類： 新米（稲穂が実る）、栗、大豆（枝豆・だだちゃ豆など）。
• 魚介類： 脂が乗って美味しくなるサンマ（秋刀魚）、秋鮭（アキアジ）、戻りガツオ、伊勢海老など。
• きのこ・山菜： 香り高い松茸、シメジ、マイタケなど。
• 果物： 柿、梨、ぶどう、みかんなど。

こうした旬の食材を味わうことが、秋の最大の楽しみの一つとされています。

2. 気候の変化

夏の猛暑が去り、涼しく過ごしやすい気温になることも食欲増進に関係しています。

• 体調の変化（諸説）： 涼しくなると体が冬に備えてエネルギーを蓄えようと本能的に働き、食欲が増すという説があります。
• 快適な食事： 暑くて食欲が落ちていた夏と比べ、涼しくなると温かい料理や濃厚な味付けの料理も美味しく感じられ、食事が快適になります。

関連する「〇〇の秋」

「食欲の秋」の他にも、秋の過ごしやすさを表現する言葉には以下のようなものがあります。

• スポーツの秋： 暑さが和らぎ、運動に適した気候になることから。
• 読書の秋： 涼しく夜が長くなり、静かに読書をするのに適した季節であることから。
• 芸術の秋： 過ごしやすい気候の中で、美術鑑賞や創作活動に集中できることから。

このように、日本の秋は気候が安定し過ごしやすくなるため、「何かを始めるのに最適の季節」として親しまれています。

旨味の極み！秋の魚介（海の幸）

香りを楽しむ！秋のきのこ・山の幸

ほくほく甘い！秋の野菜・芋・新米

豊かな恵み！秋の果物（スイーツ）

今すぐ楽しめる秋の食体験

旬の味覚を最も美味しく楽しむなら、産地を訪れるのが一番です。

1. フルーツ・芋掘り体験： ぶどう、りんご、さつまいもなど、家族や友人と一緒に収穫を体験できます。
2. ご当地の郷土料理： 山形の「芋煮会」、和歌山の「さんま寿司」など、地域の食文化に触れてみましょう。
3. 道の駅・市場： 新鮮な新米や、朝採れのきのこ、獲れたての魚介類など、旬の食材を直接購入できます。

日本の秋の味覚 人気ランキング TOP10

ランキング解説：秋の味覚を深掘り

🥇 1位：さんま

秋の味覚の代名詞。この時期に獲れるサンマは脂質が豊富で、他の季節には味わえない濃厚な旨味があります。塩焼きにして、大根おろしとすだちを添えるスタイルが最もシンプルで人気です。

🥈 2位：栗

秋の味覚の中でも特にスイーツとして愛される栗。甘露煮やモンブランのほか、ご飯と一緒に炊き込む栗ご飯は、新米の時期と重なることもあり、日本の秋の食卓を彩る定番です。

🥉 3位：新米

秋の収穫の喜びを最も感じるのが新米。炊き立てのふっくらとした美味しさは、どんな豪華なおかずよりも食欲をそそります。この時期にしか味わえない瑞々しさがあります。

補足：味覚狩りを楽しむなら？

ランキング外ですが、秋はさまざまな味覚狩り（フルーツ狩り）も人気です。

• りんご狩り（青森、長野）：品種によって旬が異なりますが、秋から冬にかけて長く楽しめます。
• さつまいも掘り（茨城、千葉）：手軽に土遊びと収穫体験ができ、家族連れに人気です。

秋の味覚が楽しめる『おすすめ宿泊施設』

秋の味覚に特化した宿泊プランを提供している宿は全国の温泉地や美食の地域に数多くあります。特に、松茸や秋鮭・いくらなどの旬の食材を堪能できる旅館・ホテルが人気です。

ここでは、提供される食材のテーマごとに、おすすめの宿泊施設や地域をご紹介します。

きのこの王様「松茸」を堪能する宿

秋の味覚の代名詞である松茸は、産地周辺の温泉旅館で贅沢なコースとして提供されます。「松茸の土瓶蒸し」「焼き松茸」「松茸ご飯」など、その芳醇な香りを味わうことができます。

主な地域

• 長野県（別所温泉・松本など）: 松茸の有数の産地であり、「松茸山荘」のように一年中松茸料理を提供することで有名な施設もあります。
• 兵庫県（有馬温泉・城崎温泉）
• 京都府（宇治周辺）

長野県で見つかった宿泊プランの例

長野県内の「松茸料理」に強みを持つ旅館の例を、2025年10月3日（1泊1室）の料金例と共にご紹介します。松茸プランの有無は各施設の公式情報でご確認ください。

※上記の料金は検索時点のものです。実際の予約時には変動する可能性があります。

北の海の幸「いくら・秋鮭」を味わう宿

北海道や東北地方では、秋に旬を迎える秋鮭や、その卵であるいくらを存分に楽しむことができる宿泊プランが充実しています。

主な地域とメニュー

• 東北地方（青森・宮城・岩手など）:
  • いくら食べ放題: 仙台のドーミーイン系列や岩手の浄土ヶ浜パークホテルなど、朝食ビュッフェでいくらを好きなだけのせて海鮮丼を作れるプランが人気です。
  • 紅葉と美食: 星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル（青森）のように、紅葉の名所と旬の食材を一緒に楽しめるリゾートもあります。
• 北海道（トマムなど）:
  • 鮭尽くしの特別プランなど、北海道ならではのスケールの大きな秋の味覚が楽しめます。

宮城県

青森県・岩手県・福島県

これらの宿は、新鮮ないくらを中心に、東北の山海の幸を活かした秋の味覚を楽しめるプランを提供していることが多いです。

その他の地方の秋の味覚を楽しむ宿

地域によっては、特定の秋の食材をメインにした宿泊プランが用意されています。

ご希望の食材や地域に合わせて、宿泊予約サイトで「秋の味覚」「松茸プラン」「いくら食べ放題」などのキーワードで検索することをおすすめします。

高知県：戻りガツオ（四万十川周辺）

脂の乗った戻りガツオの塩たたきなど、高知の黒潮料理を味わえる四万十川流域のお宿です。

佐賀県：竹崎カニ（太良竹崎温泉）

濃厚な味わいが特徴の竹崎カニを、有明海を望む温泉地で楽しめるお宿が多くあります。

山形県：新米・きのこ（庄内地方周辺）

新米や山菜・きのこ料理といった、里山の旬の味覚と郷土料理を自慢とするお宿です。

伊豆地方：伊勢海老・金目鯛

伊豆の秋の漁で水揚げされる豪華な伊勢海老や、郷土料理の金目鯛を堪能できる宿です。